ACCOMPAGNEMENT Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
6 poireaux
1 oignon
Une noix de beurre
1 càs de mascarpone
Un peu de lait
Noix de muscade
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
RECETTE :
1.- Couper le pied (3 cm) du poireau, enlever la feuille extérieure jusqu’au bas et couper la partie blanche et propre. Continuer à enlever des feuilles jusqu’à ce qu’il ne reste que le cœur vert clair.
2.- Bien rincer pour enlever le sable, couper en rondelles.
3.- Dans le faitout, chauffer un peu de beurre et y faire revenir sans colorer, l’oignon émincé. Ajouter ensuite les rondelles de poireaux et 2 càs d’eau, pas plus. Couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes. Les légumes doivent être tendre.
4.- Rectifier sel et poivre, ajouter une pincée de noix de muscade, le mascarpone et un peu de lait.
