VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 grand faitout en fonte
Ingrédients :
1 pintadeau
1 kg de choux de Bruxelles
1 gros oignon
50 cl de bière brune
2 càs de moutarde
Un peu de maïzena
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé ou la bière brune utilisée
EN PLUS : quelques croquettes de pommes de terre
REMARQUE : on peut également crémer la sauce.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire dorer le pintadeau en morceaux. Saler et poivrer abondamment. Lorsqu’il est coloré, ajouter l’oignon émincé et après deux minutes la bière brune. Cuire 30 minutes à feu moyen. Réserver les morceaux de pintadeau.
2.- Poser dans le jus de cuisson les choux de Bruxelles dont on aura retiré le pied ainsi que les feuilles tâchées. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Remuer toutes les 5 minutes.
3.- Ajouter la moutarde et lier la sauce avec un peu de maïzena si nécessaire. Ajouter les morceaux de pintadeau et réchauffer le tout. Bien mélanger.
