PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
250 gr de petites pâtes
1 oignon
1 poivron rouge et 1 vert
4 tomates
4 gousses d’ail
Un peu de piment
1 aubergine
1 courgette
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce que ce plat accompagne
EN PLUS : du tabasco sur table pour les amateurs
REMARQUE : peut accompagner un poisson au four ou un gigot d’agneau par exemple.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter et réserver.
2.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les deux poivrons en petits morceaux.
3.- Après deux minutes, ajouter les tomates en morceaux, l’ail, le piment et cuire 5 à 10 minutes à feu moyen. Il faut que les tomates commencent à se décomposer. Ajouter alors l’aubergine en petits dés et cuire encore 5 minutes en remuant.
4.- Ajouter la courgette en petits dés et cuire encore 5 minutes. La courgette doit rester croquante. Ajouter alors les pâtes cuites et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
