POISSON Light : 40 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 2 faitouts
Ingrédients :
3 morceaux de saumon
3 pommes de terre
20 cl de crème
3 échalotes
Un bouquet de ciboulette
1 citron
1 verre de vin blanc
Huile d’olives
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre, pelées et coupées en dés, dans de l’eau salée. Egoutter.
2.- Poser les morceaux de saumon dans un poêle dans une belle quantité d’huile d’olive, saler et poivrer et cuire à feu moyen, 10 minutes de chaque côté.
3.- Dans un petit faitout, chauffer une noix de beurre, y faire revenir les échalotes émincées, ajouter un peu de vin blanc, le jus du citron, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la crème et la ciboulette ciselée.
