POISSON Light : 55 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout et 1 plat à four
Ingrédients :
1 pavé de saumon
100 gr de parmesan
1 càs de chapelure
1 càs de sauce au pesto vert
1 pomme de terre
1 tomate ferme
Quelques pignons de pins
Sauce mousseline
Sel poivre
BOISSON : un vin blanc rond
REMARQUE : pas de sel, le parmesan est déjà très salé
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180°C
2.- Dans le faitout, cuire la pomme de terre en petits dés dans de l’eau salée. Egoutter.
3.- Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la chapelure, le parmesan et le pesto. Poser le pavé de saumon dans le plat à four, poivrer abondamment mais ne pas saler et le couvrir du mélange du bol. Ajouter quelques pignons de pin et enfourner 15 minutes.
4.- Servir le saumon, les pommes de terre sur de la sauce mousseline (hollandaise), et la tomate en tranche
