VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde couverte
Ingrédients :
4 paupiettes (oiseau sans tête)
3 échalotes
250 gr de champignons
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de bœuf
20 cl de crème
Persil
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou une bière
EN PLUS : des pommes de terre vapeur
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre dans la poêle et y cuire les paupiettes. Saler et poivrer. Lorsqu’elles sont bien colorées, les réserver.
2.- Dans la même poêle, ajouter les échalotes finement émincées et les champignons en tranches. Lorsque les champignons ont rendu leur eau, ajouter un verre de vin blanc, le cube de bouillon, et y replacer les paupiettes. Cuire à feu doux pendant 15minutes. Surveiller qu’il reste du liquide et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Hors du feu, ajouter la crème. Rectifier sel et poivre.
3.- Poser deux paupiettes sur l’assiette, ajouter un peu de persil à la sauce au champignon et napper largement les viandes.
