PÂTES Light : 60 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 très grande poêle et 1 faitout
Ingrédients :
1 kg de moules
1 kg de coquillages
3 calamars
12 crevettes (gambas)
12 galères
1 oignon
1 poivron vert
2 tomates
4 gousses d’ail
25 cl de purée de tomates
400 gr de petites pâtes (ici des pennes fines)
Huile d’olives
BOISSON : un vin blanc mais aussi un jeune Rioja froid
EN PLUS : un peu d’aïoli sur table pour les amateurs
RECETTE :
1.- Nettoyer les moules et rincer les coquillages. Les poser dans le faitout et les cuire à feu moyen. Les réserver lorsqu’ils sont ouverts.
2.- Chauffer un peu d’huile d’olives dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron en petits dés et les tomates en morceaux. Cuire en remuant souvent.
3.- Lorsque les tomates se décomposent, ajouter les calamars nettoyés et en tronçons, les gambas, les galères, l’ail pressée et la purée de tomates. Bien mélanger et cuire doucement.
4.- Ajouter l’eau des moules et les pâtes. Couvrir la poêle et cuire à feu moyen à doux.
5.- Pendant ce temps, enlever les moules et coquillages de leur coquilles et les poser dans la poêle lorsque les pâtes sont cuites.
6.- Bien mélanger et servir aussitôt.
