PÂTES Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
200 gr de pâtes
200 gr d’asperges blanches
150 gr d’épinards surgelés
½ pot de ricotta
1 citron
1 gousse d’ail
100 gr de parmesan
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé bien frais
RECETTE :
1.- Peler les asperges (mais pas les têtes) avec un économe, couper une partie dure du pied. Couper les têtes et le reste en morceaux. Cuire dans de l’eau salée 10 minutes, ensuite ajouter les têtes et cuire encore 5 minutes. Réserver les asperges mais garder l’eau de cuisson.
2.- Cuire les pâtes dans de l’eau de cuisson des asperges selon les indications de l’emballage. Egoutter.
3.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’ail pressée. Ajouter les épinards, cuire quelques minutes et ensuite ajouter la ricotta, le parmesan et les asperges cuites.
4.- Bien mélanger et ajouter les pâtes, réchauffer et servir aussitôt.
