ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts et 1 plat à four
Ingrédients :
1/4 chou blanc
3 pommes de terre
Du lait
Fromage râpé
Noix de muscade
1 œuf
1 noix de beurre
Maïzena blanche
Sel et poivre
BOISSON : selon l’accompagnant
EN PLUS : un spiringue ou un oiseau sans tête
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre à l’eau salée, égoutter, presser en purée en ajoutant 1 œuf et une noix de beurre. Ajouter un peu de lait pour que la purée soit bien malléable.
2.- Râper le chou, cuire dans de l’eau salée, égoutter. Le chou doit être bien tendre.
3.- Remettre le chou dans son faitout, le couvrir de lait (tout juste), ajouter une poignée de fromage râpé, un peu de muscade et lier à la maïzena pour obtenir une béchamel pas trop dense. Poser dans le fond du plat à four.
4.- Etendre par-dessus le chou, la purée de pommes de terre et parsemer de gruyère râpé. Placer au four (grill) pour gratiner.
