POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 plat à four
Ingrédients :
2 morceaux de cabillaud
Quelques gambas
½ courgette
1 oignon
1 càs de mascarpone
1 noix de beurre
Huile d’olives
2 feuilles d’aluminium
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc léger ou un rosé
REMARQUE : ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles restent croquantes, elles cuiront encore au four.
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C
2.- Former 2 barquettes avec les feuilles d’aluminium. Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y poser la courgette en rondelles fines, 1 minute de chaque côté, saler et poivrer. Poser dans les barquettes.
3.- Dans la même poêle, cuire les gambas dans un peu d’huile, réserver, laisser refroidir et décortiquer.
4.- Dans le poêlon, chauffer une noix de beurre, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter les feuilles d’épinards bien rincées, ajouter l’ail pressée et cuire quelques minutes. Hors du feu, ajouter le mascarpone, bien mélanger, saler et poivrer et répartir dans les deux barquettes.
5.- Poser les deux morceaux de cabillaud dans les barquettes, par-dessus les gambas, bien fermer et enfourner 20 minutes.
