POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : une poêle, 1 poêlon et un mixer
Ingrédients :
1 palometa
Ail
Persil
1 citron
2 échalotes
2 tranches de jambon espagnol
1 boite de petits pois
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc (je propose un Verdejo de la Rueda)
REMARQUE : enlever la peau d’abord c’est facile ensuite les filets se retirent à la main
RECETTE :
1.- Nettoyer le poisson et en retirer les deux filets.
2.- Dans le bol du mixer poser l’ail pressée, le persil, l’huile d’olive et le jus d’un citron. Mixer.
3.- Saler et poivrer les filets, verser un peu de la préparation à l’ail dans la poêle, poser les filets et ensuite verser le reste de cette préparation par-dessus. Cuire à feu moyen et à couvert.
4.- Dans le poêlon, poser un peu d’huile, ajouter les échalotes émincées et le jambon en petits morceaux. Lorsque tout est cuit, ajouter le contenu de la boite de petits pois égouttés.
