VIANDE Light : 55 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 mixer, 1 grand bol et 4 ramequins à four
Ingrédients :
20 marrons
400 gr de haché
Un peu de chapelure
3 œufs
20 cl de crème
Noix de muscade
Un peu de persil
2 branches de céleri
3 échalotes
300 gr de lard petit déjeuné
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : je l’ai servi avec du choux vert tomaté
RECETTE :
1.- Faire une entaille dans les marrons, les poser sur une plaque à four sur un papier cuisson et enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
2.- Mixer les marrons, les œufs, la crème et un peu de noix de muscade moulue.
3.- Dans le grand bol, mélanger le contenu du mixer avec le haché. Ajouter également les échalotes émincées, le céleri en petits morceaux, du persil ciselé, un peu de chapelure si le mélange est trop liquide, saler et poivrer. Bien mélanger.
4.- Poser les tranches de lard dans les ramequins en les laissant largement dépasser. Ajouter le mélanger de haché et refermer les tranches de lard.
5.- Enfourner à 200°C 30 minutes.
