VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 paelara profonde
Ingrédients :
1 lapin
1 poulet
1 kg de riz rond
2 oignons
1 chorizo
3 poivrons (jaune, vert et rouge)
6 tomates
1 fleur complète d’ail
1 ravier de sobrasada
1 poignée de mange tout
1 poignée de padrons
4 càs de nora moulue
6 cubes de bouillon de poule
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge de la Rioja ou Riberra del duero
EN PLUS : pour les amateurs un bol d’aïoli
RECETTE :
1.- Préparer tous les ingrédients, coupés, pelés … Fondre les cubes de bouillon de poules dans une grande quantité d’eau.
2.- Chauffer une belle quantité d’huile dans le paellara et y faire colorer les morceaux de poulet et de lapin. Ensuite ajouter les oignons, chorizo et poivrons en morceaux.
3.- Ajouter les tomates en morceaux et l’ail pressée. Laisser cuire en mélangeant jusqu’à ce que les tomates se décomposent.
4.- Ajouter la sobrasada, les mange tout, les padrons, la nora et bien mélanger.
5.- Ajouter le bouillon des cubes de poules, le riz, mélanger et cuire à feu un peu plus doux. Ajouter de l’eau si nécessaire car le riz pompe beaucoup de liquide.
6.- Lorsque le riz est cuit, couper le feu, couvrir de papier alu et laisser reposer 15 minutes. Servir aussitôt.
