PÂTES Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 + 25 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon, 4 ramequins à four
Ingrédients :
30 paccheri (sorte de cannellonis)
500 gr de ricotta
250 gr de saumon fumé
Un peu de persil
50 cl de crème
50 gr de parmesan
1 citron
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge bien charpenté (Montepulciano)
REMARQUE : bien prendre le temps
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes al dente, poser sur le plan de travail, les couper en deux dans la largeur et poser verticalement dans les ramequins.
2.- Dans un bol, poser la ricotta, le saumon en lamelles, le persil, 15 cl de crème, bien mélanger et au moyen d’une poche à douille, remplir les pâtes.
3.- Poser dans un bol 250 gr de crème et 250 gr d’eau. Poser dans un poêlon, ajouter le jus du citron, saler et poivrer, le parmesan, chauffer le tout et remplir les ramequins.
4.- Enfourner à 180°C pendant 25 minutes et ensuite passer sous le grill. Attention c’est chaud.
