ŒUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
6 œufs
1 poignée de provolone râpé
1 oignon
2 gousses d’ail
20 tomates cerises
1 poignée de roquette
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger du nord de l’Italie
EN PLUS : un bout de ciabatta
REMARQUE : la cuisson (baveuse ou non) est à décider selon le gout de chacun
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé et un peu plus tard l’ail pressée.
2.- Pendant ce temps battre les œufs en omelette et l’ajouter aux oignons colorés. Ajouter immédiatement le fromage et saler et poivrer abondamment. Cuire en mélangeant l’omelette avec délicatesse.
3.- Couper les tomates en deux et les répartir sur l’omelette, laisser reposer un instant.
4.- Servir en ajoutant par-dessus un peu de fromage et de la roquette.
