OEUFS Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle couverte
Ingrédients :
4 œufs
50 gr de fromage de chèvre frais
1 saucisse sèche
Quelques tomates séchées
50 gr de champignons
½ oignon rouge
½ courgette
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger, un rosé ou même une bière
EN PLUS : un bout de baguette et une salade variée
RECETTE :
1.- Chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Feu moyen.
2.- Pendant ce temps, couper les champignons en tranches et les ajouter rapidement. Cuire à couvert toujours à feu moyen.
3.- Emincer la courgette en petits cubes, les tomates en petits morceaux, l’ail pressé et la saucisse en rondelles. Ajouter le tout à la poêle et bien mélanger. Cuire 5 minutes mais vérifier s’il manque de l’eau en ajouter et si il y en a trop, découvrir en fin de cuisson.
4.- Pendant ce temps, battre les œufs et y mélanger le fromage écrasé à la fourchette. Ajouter à la poêle et couvrir. Cuire 1 minute en mélangeant parfaitement et ensuite laisser reposer sans feu mais à couvert.
