OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
6 œufs
1 petit oignon
150 gr d’épinards
150 gr de feta
1 belle noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé bien frais
EN PLUS : des crudités et un bout de baguette
RECETTE :
1.- Enlever les pieds durs des feuilles d’épinards. Emincer les feuilles.
2.- Poser le beurre dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé à feu moyen. Ils doivent être bien tendre. Ajouter les épinards et laisser cuire à couvert jusqu’à la disparition du liquide.
3.- Dans un bol, poser les œufs, saler et poivrer, battre en omelette. Lorsque les épinards sont cuits, ajouter l’omelette, bien mélanger, parsemer de petits morceaux de feta et laisser cuire complètement.
4,- Rouler l’omelette et la couper en deux et servir aussitôt.
