OEUFS Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 œufs
1 courgette
1 barquette de lardons
Quelques tomates cerises
1 oignon
Thym
Persillade
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé bien frais
EN PLUS : crudités (salade, avocat …)
RECETTE :
1.- Chauffer la poêle sans graisse, ajouter les lardons et l’oignon émincé. Cuire à feu doux afin que les lardons rendent leur graisse.
2.- Rincer la courgette, la couper en petits dés et poser dans la poêle avec un peu d’eau. Cuire 5 minutes. Il faut que l’eau soit évaporée. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, la persillade, le thym, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
3.- Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer et ajouter à la poêle. Bien mélanger rapidement et cuire à feu moyen et à couvert.
4.- Servir bien chaud.
