OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle et 1 friteuse
Ingrédients :
6 œufs
400 gr de champignons (assortiment au choix)
1 oignon
250 gr de pommes de terre
Ail et persil hachés
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond ou une bière
EN PLUS : un bout de baguette si on n’utilise pas de pommes de terre
REMARQUE : idéal comme lunch ou plat
RECETTE :
1.- Surtout bien nettoyer les champignons, surtout si ils sont cueillis dans la nature et les découper en petits morceaux.
2.- Dans la poêle, chauffer un petit morceau de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Ajouter alors le persil et l’ail et cuire à nouveau jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
3.- Ajouter les œufs battus soigneusement et bien mélanger. Saler légèrement mais poivrer abondamment.
4.- Peler les pommes de terre, les rincer, les couper en dés et les frire. Servir un quartier d’omelette avec des pommes frites.
