OEUFS Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêle et 1 friteuse
Ingrédients :
6 œufs
250 gr de champignons
Quelques tomates cerises
150 gr de lardons fumés
1 poivron rouge
2 échalottes
2 gousses d’ail
1 pomme de terre
1 poignée de fromage râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou blanc mais légers
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : le poivrier sur table
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y déposer la pomme de terre en petits dés. Cuire 5 minutes. Ajouter un peu d’eau.
2.- Ajouter les échalotes émincées, les champignons en tranches, le poivron en petits dés, les lardons et l’ail. Cuire 10 minutes.
3.- Battre les œufs en omelette, saler et poivrer et ajouter à la poêle. Cuire deux minutes.
4.- Ajouter par-dessus les tomates coupées en deux, le fromage, couvrir et cuire encore 10 minutes à feu doux.
