OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
2 œufs
50 gr de lardons fumés
50 gr de manchego râpé
Un peu de saindoux
BOISSON : une bière brune forte ou un vin corsé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : le manchego (formage espagnol) peut être remplacé par un fromage corsé à pâte dure (parmesan, cantal vieux..)
RECETTE :
1.- Fondre le saindoux dans la poêle et y faire frire les lardons. Il faut attendre que l’eau émise par la viande ait disparu complètement.
2.- Pendant ce temps, battre les œufs et les ajouter ensuite au lard bien frit. Parsemer immédiatement avec le fromage et bien remuer. Laisser cuire un peu à couvert mais pas trop, selon le gout de chacun. Ne pas saler, le fromage et le lard s’en occupent.
