OEUFS Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 cuiseur vapeur et 1 poêle couverte
Ingrédients :
½ chou-fleur
150 gr de champignons
1 oignon
4 œufs
5 cl de lait
Fromage râpé
Noix de muscade
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou une bière
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Couper de petits bouquets du chou et les cuire à la vapeur. Ils doivent rester un peu ferme.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu de beurre et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter les champignons en tranches et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
3.- Pendant ce temps, poser les œufs dans un bol, ajouter le lait, le fromage râpé, la noix de muscade, saler et poivrer et battre en omelette.
4.- Ajouter aux champignons les petits bouquets de chou, bien mélanger et ajouter le contenu du bol. Bien mélanger et laisser cuire à couvert.
