ŒUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
6 feuilles de riz
3 œufs
1 avocat
Dés de jambon blanc
Tomates cerises
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé ou blanc pas trop sec
REMARQUE : utiliser une poêle à la dimension des feuilles de riz.
RECETTE :
1.- Chauffer une belle quantité d’huile dans la poêle. Poser deux feuilles de riz. Cuire quelques secondes, en appuyant avec une spatule. Il faut que les feuilles soient croustillantes. Retirer avec précaution et poser sur un linge absorbant ou un papier cuisine. Laisser s’absorber un maximum d’huile. Retourner les paniers cuits pour évacuer l’autre part d’huile.
2.- Préparer le mélange de garniture. Dans un bol, poser l’avocat dénoyauté et pelé en petits morceaux, les dés de jambon et les tomates cerises coupées en 4. Saler et poivrer et bien mélanger.
3.- Cuire l’œuf dans l’huile restante, poser ensuite sur les feuilles de riz sur les assiettes. Ajouter autour de l’œuf de la garniture du bol.
