ŒUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
4 œufs
3 tranches de jambon sec
1 avocat bien mûr
1 càc de mayonnaise
Le jus d’un demi-citron
Persil
½ oignon frais
Moutarde
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un verre de vin (rouge ou blnac) ou à présenter à l’apéro
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Cuire les œufs durs, laisser refroidir, écailler, couper en deux et enlever les jaunes des blancs.
2.- Peler l’avocat, enlever le noyau et écraser la chaire à la fourchette dans un bol. Ajouter la mayonnaise, le jus du citron, la moutarde, l’oignon frais émincé finement, sel et poivre, le persil et les jaunes d’œufs. Bien mélanger à la fourchette.
3.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y faire frire le jambon en petits morceaux, ils doivent être bien croustillants.
4.- Remplir les blancs d’œufs avec la préparation du bol et parsemer de copeaux de jambon.
