OEUFS Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 poêlons et 2 petits ramequins à four
Ingrédients :
4 œufs durs
2 tomates
20 cl de purée de tomates
1 oignon
1càc de persillade
6 petites pommes de terre
20 cl de lait
Maïzena
Fromage râpé
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin léger ou une bière blonde
RECETTE :
1.- Peler, rincer et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Egoutter.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer la noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates, le lait, la persillade et cuire à feu doux quelques minutes. Rectifier sel et poivre. Lier avec un peu de maïzena pour obtenir une sorte de béchamel tomatée. Ajouter une poignée de fromage et bien mélanger.
3.- Peler les œufs et les couper en deux dans la longueur. Poser dans les ramequins, entre les œufs les pommes de terre cuites, par-dessus la sauce tomatée, couvrir de fromage râpé et enfourner sous le grill pour gratiner.
4.- Servir bien chaud.
