POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
400 gr d’œuf de turbot
6 échalotes
3 gousses d’ail
1 càs de miel
2 citrons verts
Beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou à l’apéro sur des toast
EN PLUS : des toasts grillés et une petite salade de tomates
REMARQUE : si les rogues ne sont pas cuites, vous pouvez les pocher dans de l’eau bouillante 2 minutes.
RECETTE :
1.- Retirer la peau des rogues et défaire les œufs avec une fourchette.
2.- Mouiller avec une càs d’huile, poivrer et saler abondamment, ajouter le jus des citrons verts, 2 càs de miel et mélanger le tout en écrasant avec une fourchette.
3.- Chauffer un morceau de beurre dans la poêle et y faire s’éclaircir les échalotes émincées. Ajouter l’ail pressée. Verser par-dessus les œufs et cuire doucement 5 minutes.
