OEUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
4 œufs
1 oignon
3 carottes
1 tasse de lentilles
1 cube de bouillon de poule
2 tomates
2 gousses d’ail
Persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou une bière forte
EN PLUS : un bout de baguette mais pas indispensable
RECETTE :
1.- Chauffer dans le poêlon un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter après deux minutes, les carottes en petits dés, les lentilles, couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Bien mélanger régulièrement et cuire à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
2.- Dans la poêle, poser les tomates en morceaux et les gousses d’ail pressées. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient décomposées et en remuant souvent. Ajouter le contenu du poêlon lorsque les lentilles sont cuites. Mélanger.
3.- Poser les œufs dans la poêle sans les battre et remuer énergiquement tout en cuisant le tout. Lorsque les œufs sont cuits, rectifier sel et poivre et ajouter le persil ciselé.
