OEUFS Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10
Cuisson : 20
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
6 œufs
2 càs de crème
150 gr d’épinards en branche
150 gr de saumon fumé
1 petit oignon
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé ou un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : des dés de pommes de terre frits
RECETTE :
1.- Chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement émincé. Ajouter ensuite les feuilles d’épinards rincés et coupés en lamelles et bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, le temps que l’eau de cuisson s’évapore.
2.- Pendant ce temps, battre les œufs légèrement avec la crème, saler et poivrer abondamment. Incorporer aux épinards et cuire lentement sans cesser de remuer.
3.- Juste avant de servir mais bien chaud, ajouter le saumon fumé en morceaux de la grandeur d’une bouchée.
