OEUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grande poêle couverte
Ingrédients :
4 œufs
1 oignon
1 poivron rouge
1 boite de tomates pelées concassées
Du paprika fumé et piquant
50 gr de fromage blanc
1 grosse pincée d’ail en poudre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et froid ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette ou quelques frites
REMARQUE : pour ne pas casser les jaunes d’œuf, poser d’abord les œufs dans une tasse à café par exemple et ensuite les verser dans les petits creux.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron en tout petits dés et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
2.- Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec l’ail en poudre et réserver au frais.
3.- Ajouter à la poêle les tomates, le paprika (selon le gout de chacun), saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien.
4.- Former 4 petits creux dans la poêle et y poser les œufs. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit, pas plus.
5.- Servir aussitôt.
