OEUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêle
Ingrédients :
4 œufs
2 tranches de jambon cuit
½ l de passata de tomates
1 poignée de mozzarella râpée
1 aubergine
1 pincée d’ail en poudre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune ou un rosé en été
REMARQUE : on peut également présenter ce plat en ramequins individuels.
RECETTE :
1.- Poser dans le plat à four successivement, la sauce tomate, saler et poivrer, les œufs sans casser le jaune, le jambon en petits morceaux, la mozzarella râpée et enfourner 20 minutes à 180°C.
2.- Pendant ce temp, couper l’aubergine en cubes et les poser dans une poêle avec une belle quantité d’huile d’olives. Elles vont absorber l’huile et ensuite la rendre. Parsemer d’une pincée d’ail en poudre. Saler et poivrer. Laisser colorer et ensuite égoutter.
3.- Servir accompagné par les aubergines cuites.
