OEUFS Light : 30 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Matériel : un grille-pain
Ingrédients :
1 baguette à cuire
4 œufs
4 tranches de saumon fumé
20 cl de sauce hollandaise
Un peu d’aneth
Un peu de persil
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : un peu de crudités
REMARQUE : peut aussi être servi au petit déjeuné
RECETTE :
1.- Préchauffer le four pour cuire la baguette, l’enfourner selon les indications de l’emballage.
2.- Couper la baguette dans le sens de la longueur et ensuite en deux. Griller les pains et poser sur les assiettes.
3.- Pocher les œufs : 1.- briser l’œuf et le poser dans un petit récipient, chaque œuf séparément. 2.- Chauffer une belle quantité d’eau, lorsqu’elle vient à ébullition, verser délicatement l’œuf dans l’eau et entourer de blanc d’œuf au moyen d’une fourchette. Egoutter au moyen d’une passoire et poser sur le pain.
4.- Pendant que l’eau chauffe, poser sur les pains des tranches de saumon fumé et parsemer d’aneth. Lorsque l’œuf a été posé, saler et poivrer et ensuite napper de sauce hollandaise réchauffée et de persil.
