VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
300 gr d’agneau en morceaux
2 carottes
1 navets
1 oignons
1 càs de persillade
10 cl de purée de tomates
1 cube de bouillon de légumes
1 cube de bouquet garni
1 càc de raz el hannoud
Un peu de maïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : un peu de couscous
RECETTE :
1.- Faire revenir l’agneau dans le faitout avec de l’huile d’olive et l’oignon émincé. Saupoudrer de raz el hannoud, saler et poivrer. Quand la viande est bien prise, ajouter de l’eau, les cubes de bouillon et la purée de tomate. Après un court instant ajouter la persillade. Cuire à feu doux pendant 45 minutes. Vérifier constamment qu’il reste du liquide sinon ajouter un peu d’eau.
2.- Ajouter les carottes et navets en morceaux. Ajouter une pincée d’herbes de Provence. Cuire encore 60 minutes. Ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
3.- Servir avec un peu de couscous cuit.
