ENTREE Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : une grande poêle et 1 plat à four.
Ingrédients :
16 couteaux de mer
8 gambas
Persil plat
Ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : on peut aussi acheter directement la salsa verde
RECETTE :
1.- Ciseler finement le persil (2 càs) l’ail (6 gousses) et mélanger à une belle quantité d’huile d’olives. Mixer.
2.- Poser le tout dans la poêle et par-dessus les gambas. Cuire à feu doux et à couvert 10 minutes. Retourner après 5 minutes. Réserver dans un plat à four mais sans le liquide.
3.- Dans la même poêle, poser les couteaux. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tous ouvert. Enlever la moitié des coquilles et poser l’animal dans une demi coquille dans le plat à four. Verser sur le tout le contenu liquide de la poêle. Saler légèrement et poivrer abondamment.
4.- Réchauffer avant de servir.
