POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
350 gr de lotte
500 gr de moules
2 gros oignons
Un peu de maïzena
1 verre de cidre
1 càs de persil ciselé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : le cidre utilisé ou un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : des pommes de terre vapeur
RECETTE :
1.- Rincer les moules, les poser dans le faitout avec le cidre, cuire et laisser les moules s’ouvrir. Réserver les moules et le jus de cuisson filtré. Retirer les moules de leurs coquilles.
2.- Couper la lotte en morceaux, chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire cuire le poisson à feu vif. Saler et poivrer et réserver.
3.- Dans le même faitout, poser encore un peu d’huile, y laisser colorer les oignons émincés grossièrement. Après 5 minutes de cuisson à feu moyen, ajouter la lotte, les moules, le jus de cuisson des moules et cuire encore 5 minutes à feu doux.
4.- Juste avant des servir, lier à la maïzena pour obtenir la consistance voulue et ajouter le persil ciselé.
