POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 petit faitout et 1 faitout vapeur
Ingrédients :
500 gr de poisson blanc
Sauce hollandaise
100 gr de crevette grises
1 tasse de poivrons en petits dés de différentes couleurs
2 carottes
1 échalotte
2 œufs
Persil
Piment
1 càs de mascarpone
1 noix de beurre
Sel et poivre
Film plastique de cuisine
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : des frites
RECETTE :
1.- Dans le petit faitout, chauffer la noix de beurre et y faire revenir l’échalotte émincée et ajouter rapidement les poivrons et les carottes en tous petits dés. Ajouter 2 càs d’eau et couvrir. Cuire à feu doux 10 minutes, pas plus.
2.- Mixer le poisson (attention sans arrêtes) dans un bol avec l’œuf, le piment (+/- selon le gout), le persil, le mascarpone. Saler et poivrer. Ajouter le contenu du petit faitout et bien mélanger.
3.- Poser un film de plastique et par-dessus la moitié du mélange. Former une grosse saucisse, bien enrouler dans le film et bien refermer les bouts. Poser dans le cuiseur vapeur et laisser cuire 20 minutes. Ne pas lésiner sur la longueur du film.
4.- Servir sans le film et arroser de sauce hollandaise et parsemer de crevettes grises.
