POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 2 faitouts ou 1 très grand et 1 poêle profonde
Ingrédients :
6 kg de moules
2 oignons
200 gr de lardons
2 poivrons rouges
Persillade
2 boites de tomates pelées concassées
20 tomates cerises
Huile d’olives
BOISSON : un vin blanc ou un rosé
EN PLUS : des frites pour les amateurs
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter rapidement les poivrons épépinés et coupés en tout petits morceaux.
2.- Ajouter 1 càs de persillade et cuire le tout quelques minutes. Bien mélanger.
3.- Poser les moules bien nettoyées dans le (ou les) faitout, par-dessus le contenu de la poêle, ajouter les tomates concassées et les tomates cerises coupées en deux. Cuire jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes. Mélanger plusieurs fois.
4,- Servir aussitôt.
