POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Matériel : 1 grand bol
Ingrédients :
Les restes de la fideua moules et coquillages
Le reste du jus de cuisson des moules
Un peu de vinaigre
Un peu de concentré de tomates
1 petit concombre
1 tomate bien ferme
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc très sec
EN PLUS : un bout de baguette ou des frites et de la mayonnaise selon le gout de chacun
REMARQUE : servir bien frais
RECETTE :
1.- Retirer les coquilles des moules et coquillages, poser le tout dans un grand bol, ajouter du vinaigre et du concentré de tomates et le reste du jus de cuisson. Bien mélanger et conserver au moins 24 hr au frigo.
2.- Dans le plat de service, poser la tomate et le concombre en petits dés. Ajouter les moules et coquillages égouttés, saler et poivrer selon le gout de chacun, et même avec un peu de tabasco.
