POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 grande poêle
Ingrédients :
4 kg de moules
500 gr de riz rond
2 oignons
8 carottes
1 càs de persillade
Crème légère
Huile d’olive
Poivre
BOISSON : un vin rosé bien frais
REMARQUE : pas de sel, les moules s’en chargent
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les carottes en petits dés, la persillade et les moules. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Réserver.
2.- Retirer les moules du faitout, les enlever de leurs coquilles et réserver.
3.- Poser l’eau des moules avec les légumes dans la poêle, ajouter la crème et le riz. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter les moules pour les réchauffer, mélanger.
4.- Couvrir de papier alu et laisser reposer 10 minutes.
