ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêlon
Ingrédients :
Des moules cuites
1 boite de tomates concassées
1 oignon
4 gousses d’ail
Concentré de tomates
Piment fort
Des cornichons
Vinaigre de vin blanc
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un petit vin blanc frais ou à l’apéro
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon finement émincé. Après quelques minutes, ajouter le contenu de la boite de tomates, l’ail pressée, le piment fort et cuire doucement 20 minutes ou plus. Le contenu doit avoir réduit de moitié.
2.- Ajouter le concentré de tomates, retirer du feu et ajouter les cornichons en tout petits morceaux.
3.- Ajouter les moules et le vinaigre (au gout de chacun).
4.- Saler et poivrer et laisser reposer au frigo au moins 24 hr.
