VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
150 gr de ris d’agneau
100 gr de champignons
4 échalotes
2 gousses d’ail
1 càs de mascarpone
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : un peu de pâtes (petites)
REMARQUES : ce sont des ris d’agneau, très prisé en Espagne. Ressemble fort au ris de veau bien connus.
RECETTE :
1.- Chauffer l’huile dans la poêle et y poser les ris, cuire au moins 5 minutes à feu vif.
2.- Ajouter les champignons en petits morceaux, les échalotes émincées, l’ail pressée et saler et poivrer. Cuire encore 5 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter le mascarpone (ou crème épaisse) et bien mélanger.
