DESSERT Light : 30 %
Nbr de personnes : 9
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 batteur et 1 plateau à four
Ingrédients :
6 blancs d’œuf
250 + 150 gr de sucre en poudre
½ l de crème à 35 % de MG
9 tranches d’ananas en boite
9 framboises
Un peu de granulés de chocolat
1 pincée de sel
BOISSON : avec le café
EN PLUS : mettre le reste de chantilly à table pour les gourmands
REMARQUE : un batteur électrique est presque indispensable
RECETTE :
1.- Battre les blancs d’œufs en neige et leur ajouter une petite pincée de sel. Lorsque la mousse est bien ferme, ajouter 250 gr de sucre impalpable et continuer à battre. Etaler la préparation sur une papier cuisson sur la plaque du four. Enfourner à 120 °C (pas plus) pendant 1 heure.
2.- Utiliser un emporte-pièce pour découper des disques. Les poser sur un plateau et laisser reposer 20 minutes.
3.- Pendant ce temps, battre la crème fraiche et ajouter directement 150 gr de sucre impalpable. La chantilly doit être bien ferme.
4.- Placer sur les disques de meringue, une tranche d’ananas bien égoutter et par-dessus répartir de la chantilly. Parsemer de graines de chocolat, ajouter encore un petit peu de chantilly au centre et par-dessus une framboise.
