VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle, 1 faitout
Ingrédients :
200 gr de pâtes grecques
2 poivrons rouges
1 gros oignon
8 merguez
200 gr de feta
Herbes de Provence
Sel et poivre
Huile d’olives
1 cube de bouillon de légumes
1 càc de moutarde
1 càc de vinaigre balsamique
BOISSON : un rosé en été ou un vin résiné (Résina) grec
REMARQUE : la salade de pâtes doit être bien froide. On peut la préparer bien à l’avance.
RECETTE :
1.- Chauffer dans le faitout, un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons émincés.
2.- Ajouter les pâtes juste couvertes d’eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Cuire à feu doux et remuer régulièrement pour que les pâtes ne collent pas dans le fond. Vérifier la cuisson en gouttant. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Les pâtes doivent être bien tendres. Laisser refroidir.
3.- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et de l’huile d’olive en belle quantité. Mélanger ceci avec les pâtes froides et ajouter des dés de fêta.
4.- Au dernier moment cuire les merguez à feu vif et les servir bien chaudes accompagnée de la salade de pâte bien froide.
