POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
1 llampuga (nom espagnole)
1 céleri vert
1 oignon
3 gousses d’ail
1 citron
Un peu de kéfir
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
REMARQUE : ce poisson est une dorade coryphène d’origine hawaïenne.
RECETTE :
1.- Couper le céleri en morceaux, ajouter l’ail pelée et l’oignon émincé, couvrir d’eau salée et cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Egoutter et mixer.
2.- Couper le poisson en darnes, chauffer un peu d’huile et y cuire le poisson 5 minutes chaque face. Saler et poivrer abondamment.
3.- Ajouter à la mousse de céleri un peu de kéfir et le jus du citron. Mixer à nouveau et rectifier sel et poivre. Servir à côté des darnes de poisson.
