VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
1 magret de canard
1 orange
Du miel
Du vinaigre balsamique
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond mais corsé (Santenay, Chiroubles)
EN PLUS : quelques frites ou de croquettes de pommes de terre
REMARQUE : La cuisson du magret (rosé ou non) dépend du gout de chacun.
RECETTE :
1.- Dans le poêlon, chauffer le jus de l’orange, ajouter 1 càs de miel et 1 càs de vinaigre balsamique, saler et poivrer et cuire doucement quelques minutes.
2.- Au moyen d’un couteau bien aiguisé, faites des saignées dans la peau du magret, le poser peau vers le bas dans la poêle, saler et poivrer. Après 5 minutes, le retourner et cuire encore 3 minutes. Le retourner à nouveau et cuire à feu très vif que la peau soit bien colorée.
3.- Servir le magret en tranches nappé de la sauce à l’orange.
