VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle, 1 faitout
Ingrédients :
1 magret de canard
2 pommes
1 pomme de terre
10 dates
Du miel
Du gingembre confit
6 feuilles de menthe
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou un vin blanc demi-sec
REMARQUE : choisissez un magret avec sa peau
RECETTE :
1.- Dans le faitout, cuire la pomme de terre en dés dans de l’eau salée. Lorsqu’elle est bien tendre, égoutter et réserver.
2.- Enlever la peau du magret, la couper en morceaux et la poser dans la poêle pour en sortir la graisse. Le feu ne doit pas être trop fort.
3.- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les pommes pelées en dés et cuire à feu doux. Ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire. Presser en purée.
4.- Enlever les peaux du magret et cuire la viande entière. Salée et poivrer. Cuire à feu vif pour que le cœur soit encore rosé. En fin de cuisson, ajouter du miel et laisser caraméliser sur toutes les faces.
5.- Ajouter à la purée les dates dénoyautées et en petits morceaux, le gingembre, les feuilles de menthe ciselée et bien mélanger le tout.
