VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 plat à four, 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
2 magrets de canard
8 pommes golden
1 pot de miel
1 pot d’airelles cuisinées
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond et corsé (Bourgogne, Rioja vieux)
RECETTE :
1.- Evider les pommes et les poser sur le plat à four. Verser par-dessus une belle quantité de miel et enfourner. Le four ne doit pas être préchauffer mais, cuisson à 200°C et vérifier souvent que les pommes soient bien tendres.
2.- Enlever la peau des magrets, la couper en lamelles et poser dans un poêlon. Chauffer mais pas trop fort et finalement en recueillir la graisse.
3.- Poser de cette graisse dans la poêle et y faire cuire les magrets. Feu vif et pas trop longtemps pour qu’ils restent encore rosé à l’intérieur.
4.- Servir le magret en tranches, deux pommes et une peu d’airelles.
