VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 2 poêlons et 1 poêle
Ingrédients :
1 magret
2 pommes
2 pommes de terre
1 grappe de raisins sans pépins
Brandy
Bouillon de poule
Maïzena
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge type beaujolais ou cotes du Rhône
RECETTE :
1.- Entailler la peau du magret, le poser dans la poêle 10 minutes coté peau et 2 minutes de l’autre côté. (le temps de cuisson est selon le gout de chacun) Saler et poivrer. Réserver.
2.- Pendant ce temps peler les pommes de terre, couper en petits dés et les cuire dans de l’eau salée. Egoutter.
3.- Peler et épépiner les pommes, les couper en petits morceaux et cuire doucement dans l’autre poêlon.
4.- Couper une poignée de raisins en deux, verser un peu de brandy dans la poêle et bien remuer, ajouter les raisins, un peu d’eau et le cube de bouillon. Lier avec un peu de maïzena.
5.- Mélanger les pommes de terre, les pommes cuites, et une autre poignée de raisin. Mélanger et poser sur l’assiette de service.
6.- Couper le magret en tranches épaisse, couvrir de sauce aux raisins.
