VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 poêlons
Ingrédients :
1/2 magret de canard
1 càc de vinaigre balsamique
1 càs de miel liquide
2 échalotes
6 pommes golden
1/2 citron
1 verre de calvados
Sel et poivre
BOISSON : vin rouge corsé
RECETTE :
1.- Retirer la peau du magret et poser le dans le poêlon. Chauffer et recueillir la graisse.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer un peu de cette graisse, ajouter les pommes en cube et arroser du jus du citron. Cuire à feu fort en mélangeant régulièrement.
3.- Dans le poêlon, avec un peu de graisse, cuire le magret. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les échalotes finement émincées et le miel et cuire encore deux minutes. Déglacer la poêle avec un peu de calvados et du vinaigre balsamique et cuire encore deux minutes.
4.- Servir les pommes cuites et par-dessus le magret en tranches.
