POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
350 gr de queue de lotte
8 tranches de lard fines
2 avocats
10 tomates cerises
1 petit oignon
1 citron
Sauce piquante
Coriandre fraiche
Une petite salade
Une boite de légumes mexicains
1 càc d’épices mexicaines (ducros)
Sel et poivre
BOISSON : une bière mexicaine ou un vin blanc ou rosé sec
EN PLUS : un bout de baguette (facultatif)
RECETTE :
1.- Couper la lotte en 8 morceaux et enrouler chaque morceau dans une tranche de lard. Empaler sur un pic en bois. Poser un peu d’huile dans une poêle et y cuire à feu moyen les brochettes.
2.- Peler les avocats, écraser la chaire avec une fourchette, ajouter les tomates en morceaux, le jus d’un citron, l’oignon finement émincé, sel et poivre et une belle dose de sauce piquante (selon le gout de chacun). Bien mélanger.
3.- Mélanger la salade émincée et la boite de légumes mexicains. Ajouter un filet d’huile et des épices mexicaine (également selon le gout de chacun). Bien mélanger.
4.- Servir du guacamole, à coté la brochette et sur l’autre coté de la salade mexicaine.
