POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
1 queue de lotte
1 bocal de pois chiches
100 gr de chorizo
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 càs de vinaigre
Un peu de mïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec (rueda) ou un rouge léger
EN PLUS : on peut ajouter un peu d’épices piquantes
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir le chorizo en fines tranches (ou quartiers si les tranches sont grandes). Ajouter l’oignon émincé et le poivron en petits dés.
2.- Egoutter les pois chiches et les ajouter au poêlon. Ajouter un peu d’eau et 1 càs de vinaigre. Ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en fines tranches. Saler et poivrer. Cuire deux minutes à feu moyen. Lier légèrement.
3.- Cuire la lotte en gros morceaux dans une belle quantité d’huile. Saler et poivrer. 5 minutes à feu vif et ensuite à feu doux et à couvert.
